富山県で唯一のスプラウト専業農家
(有)庄東ノーサン 取締役社長 山岸 優
はじめまして。
この度、富山県で唯一のスプラウト農家の代表に就任いたしました、山岸 優です。
■「野菜をつくる」という、一番大切な役割を担って
農業の経験も知識もゼロ。
植物を育てたといえば、小学生のときの“朝顔”くらい——そんな状態からのスタートでした。
継業した当時、主力の現場スタッフが退職し、十分な引き継ぎがない中での再出発。
「出荷が迫っているのに育たない」「品質が安定しない」
不安と失敗の連続でした。
転機となったのは、日本スプラウト協会の研修です。
全国の農場長の方々から、
「みんな最初は初心者だよ。知っていることは全部教える。必ずできる。」
と背中を押していただきました。
そこから、現場での挑戦と失敗を繰り返し、出荷スケジュール・品質管理・栽培データの蓄積などを一つひとつ整えていきました。
■ 平均年齢70代 → 20代へ。「かっこいい農家」をめざすチームに
私たちの農園は、もともと平均年齢70代の農家さんが支えてきた場所です。
そこに20代の自分が飛び込み、ゼロからチームで立て直しました。
スプラウト栽培は、湿度・温度・光といったわずかな変化で品質が変わる、とても繊細な作物です。
そのため、
- 誰でも理解できる作業フロー
- 再現性のある栽培マニュアル
- データに基づく管理方法
を整備し、人が変わっても同品質で出荷できる体制をつくりました。
そして今、胸を張って出荷できる野菜を育てられるようになりました。
■ 農業は、「育てた先の人の喜び」が原動力
何より嬉しいのは、
「おいしい！」と言っていただけること。
さらに忘れられない出来事があります。
「大きくなったらスプラウト農家になりたい！」
と子どもたちに言われた瞬間です。
農業に憧れを持ってくれたその言葉が、すべての苦労を報いてくれました。
私たちは、ただ野菜をつくるだけの農家ではありません。
- スプラウト1パックにつき1円を、若者のチャレンジに寄付
- 学校での食育授業
- 学生と一緒に新商品開発
「農業に憧れる子どもをふやす」ことを使命に活動しています。
■ 自分たちだけで農業はしない。“みんなで育てる農業へ”
これからの農業に必要なのは、
**「仲間との連携」「地域全体での支え合い」**です。
農業を持続可能な産業にするために、
「自分たちだけの農業」を終わらせ、地域みんなで育てる農業へ転換していきます。
■ 富山から、農業の未来を変える
大手メーカーと並んで販売される中、私たちにしかない強みがあります。
“地域に根ざす農家”であること。
体験型農場の開放や、学校・福祉施設との食育活動など、
地域に開かれた農園づくりを進めてまいります。
「かっこいい農家をつくる。」
それが、私たちの挑戦です。
富山から日本の農業の未来を切り拓いていきます。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
(有)庄東ノーサン
取締役社長 山岸 優
